Przygotowanie ciasta kataifi w domu, mimo że wydaje się zadaniem nie do pokonania, wcale nie jest skomplikowane. Jeśli chcesz tworzyć wyjątkowe desery, zachęcamy do czytania tego artykułu.
Zrobienie ciasta kataifi samemu w domu może wydawać się trudne, ale uwierz, że wcale tak nie jest! Jeśli masz ochotę na wyjątkowe desery, to ten artykuł jest właśnie dla Ciebie.
A jeśli akurat brakuje Ci czasu, to jest prostsze rozwiązanie: zamów surowe ciasto (waga opakowania – 1 kg) z Tortowni na Bema we Wrocławiu. Spójrz na ich stronę, żeby dowiedzieć się więcej o składnikach produktu i zasadach jego przygotowywania.
Czym jest ciasto kataifi?
No dobra, ale wracamy do naszego ciasta kataifi. Co to w ogóle jest? To takie super cienkie ciasto, trochę jak makaron. Robi się je z prostych składników: mąki, wody i soli. Ma fajną, niteczkowatą strukturę, dzięki której desery z niego są wyjątkowe w smaku i wyglądzie. Na Bliskim Wschodzie ciasto kataifi to podstawa wielu słodkości, na przykład baklavy, kunafa czy kadajef z orzechami. A jak dodamy do niego czekoladę i przyprawy z Dubaju, to mamy hit Instagrama!
Dlaczego warto przygotować ciasto kataifi samodzielnie?
Po co robić ciasto kataifi samemu? Przede wszystkim masz wtedy pewność, że używasz dobrych składników, bez żadnych sztucznych dodatków. Domowe ciasto kataifi jest też bardziej aromatyczne i świeże. No i możesz kontrolować grubość nitek i dodawać różne smaki, np. wanilię czy wodę różaną.

Jak przygotować ciasto kataifi w domu?
Składniki:
- 500 g mąki pszennej (typ 450 lub 500)
- 300 ml wody
- Szczypta soli
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka wody różanej lub ekstraktu z wanilii
Sprzęt:
- Mikser z hakiem do ciasta
- Tylka cukiernicza z cienkim otworem
- Patelnia o grubym dnie lub płaska blacha do pieczenia
Przygotowanie:
- W misie miksera połącz mąkę, wodę i sól. Wyrabiaj ciasto hakiem na średnich obrotach, aż będzie gładkie i elastyczne. Odstaw ciasto na 30 minut, aby odpoczęło i nabrało odpowiedniej konsystencji.
- Ciasto przełóż do worka cukierniczego z cienką tylką. Rozgrzej patelnię lub blachę i posmaruj cienką warstwą oleju lub roztopionego masła. Wyciskaj cienkie nitki ciasta na rozgrzaną powierzchnię, formując je w kształcie długich, cienkich nitek. Smaż je z obu stron bardzo krótko, tylko do zarumienienia, aby zachowały elastyczność.
- Gotowe nitki ciasta odstaw do ostygnięcia. Możesz je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku do kilku dni.
Przygotowanie czekolady dubajskiej z ciastem kataifi
Ciasto kataifi doskonale komponuje się z czekoladą dubajską. Można je wykorzystać także do przygotowania innych wykwintnych deserów, takich jak:
- Roladki z czekoladą i orzechami (zawijane ciasto kataifi z nadzieniem z czekolady i orzechów pistacjowych, polane syropem miodowym);
- Baklawa z ciasta kataifi. Tradycyjna baklawa, ale zamiast zwykłego ciasta filo użyj ciasta kataifi, przekładając je orzechami (np. pistacjami, orzechami włoskimi czy migdałami) i polewając syropem cukrowym z dodatkiem wody różanej lub miodu.
- Czekoladowe gniazda z owocami (nitki ciasta kataifi uformowane w kształcie koszyczków, wypełnione roztopioną czekoladą i świeżymi owocami).
Zainspiruj się i stwórz własne kulinarne arcydzieło, przygotowując ciasto kataifi w domowej kuchni. Możesz też dołączyć do tego ciekawego procesu ukochaną osobę lub dzieci. Na pewno wszystko Ci się uda!